金猪年寻觅美食到澳门，澳门星际十年美味同行

TVB电视里有句经典台词：人生有几个多个十年?十年弹指间，人事几番新。回想十年前，我才第一次去澳门，也不曾想到会在这个地方求学多年，而现在又离开这个小岛。

回忆起澳门的小日子，吃货最回味的，就是澳门的美食。学生时期，喜欢澳门街头巷尾的传统小吃，吃的是情怀和人情味。现在，学会享受澳门酒店里精致美食，希望自己也成为精致的人。

澳门星际，这一次，我们选择了星际酒店的品味坊。说真的，听说这里很久，却一直没有来过。这家餐厅，同时获米其林及CNN Travel等国际品牌推介，餐厅布局彷彿是世外园林，啡与绿的组合令人格外舒畅;偌大的空间予人安逸的感觉，配合贴心的桌椅设计，让食客能够从繁忙的都会中，感受难能可贵的幽静。食物方面，餐厅当然绝不马虎，主打欧陆风格的菜式，同时兼备多国菜的优点，真正迈向国际。

这个地方，真适合约上三五知己，喝点小酒，品尝美食，聊聊天。

餐厅的招牌菜式例如法国鹅肝、呠酒烩西梅、特色非洲鸡、黑松露龙虾意大利馄饨外，品味坊的「葡式海鲜饭」更获美国CNN Travel推介为「十大澳门必吃美食」。餐厅会就当月的新鲜食材设计不同的菜单，令每位食客都能保持新鲜感，令本地人一再到访。

现在是吃蚝的季节，餐厅精选了塔斯曼尼亚中部的生蚝，蚝身爽，味道清甜，开壳直接吃，享受来自澳洲的原汁原味。怕腥的话，挤几滴柠檬汁，多几分小清新的味道。或者来几片火腿，还可以裹着冧酒啫喱一起吃，口感更加丰富。

以披萨作为头盘，也是出乎意料的惊喜。

这里的披萨，芝士与葡国肠、蘑菇的味道非常融洽，而最特别的是，饼底饼团以小麦粉做成，所以饼底特别香脆。细问之下，原来，这里有一个火山石做的焗炉，造价100万呢。火山石的焗炉，保温效果超级好，能做到快速加温，均匀受热，出品口感更为独特。

看似不起眼的法式龙虾汤，其实大有来头。大量的龙虾壳烤过以后，爆香熬汤，最后再打碎龙虾壳，用上汤焖很多很多个小时，最后放入龙虾肉，做成100%龙虾熬成的龙虾浓汤。最为特别的是，上菜时，由专人为食客淋上燃烧的酒，搅拌一起喝会更香更好喝。

「葡式海鲜饭」就是美国CNNTravel推介为「十大澳门必吃美食」。 吃的时候加入橄榄油，香气四溢，多种不同的海鲜汁锁于每粒饭中，每一口都滋味无穷。

而这块圆不溜秋的就是非洲鸡，说来非洲鸡算是土生葡菜吧，葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人说是安哥拉)传入澳门，经当地的厨师的改良后，成为澳门独有的非洲鸡。传统葡国料理的非洲鸡较为干涩，而品味坊的厨师将其改良后，改成一个球的形状，再放到那火山石砌成的焗炉里焗。··保留鸡肉里的肉汁，外表很脆，内在很润口。而且配上这里厨师秘制的芒果节哩酱(音译，Mango Chutney)，香浓的肉感配上清爽的酱汁，风味一流。

来源：IT时代网

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